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各務原市:よなやの「塩らーめん」

今日はムツゴロウさんの講演会を聞くために、各務原へ。久しぶりによなやへ行きました。前回訪問は数年前、店が狭く、オペレーションもイマイチでやたら待たされる事から敬遠していました。今回、店舗を改装して、広くなったとのことで久しぶりの来訪。

12時に行きましたが、外待ちは一組、直ぐに店に案内してもらえました。

頂いたのは「塩らーめん」。こちらの塩らーめんは淡麗系の透明なものではなく、魚介がしっかり効いた味のはっきりしたタイプ。具はシンプルにチャーシュー、煮卵、メンマ、ネギ。麺は自家製のツルツルシコシコした歯触りの中太。
スープが熱々で身体が温まります。具のチャーシューは自分の好みのホロホロと崩れるタイプ。煮卵も黄身のトローリがバッチリ。改装前と味は変わっていません。席が増えて、オペレーションも改善。
ご馳走さまでした。
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