岐阜市：長良の味や「冬らーめん」

昨日は、長良の味やへ行ってきました。
最近オレイユとかにも出て、繁盛してるかと思いましたがお昼時に行ったにもかかわらず、先客はゼロ。
少し心配ですが、店主の笑顔は相変わらずです。

注文したのは冬ラーメン



季節限定メニューをいろいろと提供してくれるお店ですが、基本的に、塩ラーメンがベースになっているようです。
具は野菜がたっぷりです。白菜、ネギ、モヤシ、シメジなど。
特に白菜の小さく切ったものが多く入ってます。
麺はおなじみの細めん。
スープは、若干トロミがあります。
ラー油がたらしてあるのでしょうか。赤いはん点がポツポツと。

いわゆるタンメンだと思いますが、相変わらず美味しいです。
ほんのりピリリと辛味が効いて、熱々のスープ（トロミのおかげで温度が冷めにくいようです。）が、通常のらーめんとは異なるいい味を出してます。
また、白菜の甘みがスープにしみ出して、旨みがアップしています。
肉系に小さな鶏肉が少量入っていますが、本当に少しなので、もう少し大きいほうがいいかな。
麺は熱々のスープに細めんだとすぐに柔らかくなってしまう心配もありますが、最後まで腰もあり、美味しく頂けました。

本当に塩味のラーメンへのこだわりのようなものが感じられます。
いい仕事してるな〜。岐阜で塩ラーメン食べるならここしかないですね。なんであんまり繁盛してないんだろう・・・
（しかし、食べ終わるころには二組ほどのお客が来てました。）

ぜひがんばって岐阜を代表するラーメン屋さんになって欲しいものです。